鰯のおろし方 ①頭部のこの部分に包丁を入れて下さい そのまま中骨にそって、 尾まで切り、開きます。 ②中骨を切り取ります。 刃を気持ち上に向けておくと、身を切ってしまうミスをしないでしょう。 ③次は「 皮を剥くための下準備 」になります。 刺身などで皮を取る時以外は、しなくてもかまいません。 背びれの付け根の固い部分にこうして包丁でカタクチイワシのレシピ・作り方 総合情報 楽天が運営する楽天レシピ。 カタクチイワシのレシピ検索結果 102品、人気順。 1番人気は新鮮なカタクチイワシでお刺身♪！ 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式で ここからさばき方の説明になります。 胸びれの付け根あたりを目印にしてまっすぐ切って頭を落とします。 これよりも頭側で切るとエラ蓋が固いのでうまく刃がとおりません。 尾側だと身が無駄になります。
手開きで作るイワシ 鰯 の刺身 Crazy Fishing
